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味道很正宗的几道菜,好吃不腻口,出锅鲜亮又美味,吃撑了

时间:2019-08-23
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  五香卷

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  用料

  五花肉800G;地瓜粉200G;荸荠500G;红葱头500G;五香粉1小勺;盐适量;鸡精少许;鸡蛋2个;豆腐皮几张吧

  做法

  红葱头去皮洗干净

  荸荠洗干净削外皮

  五花肉洗干净备好

  分别将五花肉、红葱头和荸荠切成碎丁

  以上材料混合,加入打散的鸡蛋、地瓜粉、1小勺五香粉、盐和鸡精拌匀。因为用的土鸡蛋比较小,所以增加了一个

  取豆腐皮,铺上肉肉,卷起至能包住肉馅即可,不要包裹太多层会影响口感

  火开后上涨蒸笼大火蒸15分钟,注意不要太挤,稍微空开。蒸好后的五香卷放凉后可入冰箱冷藏

  取一餐要吃的量热锅热油炸至微黄即可

  家常酱茄子

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  用料

;五花肉2两;大蒜半头;大葱适量;生姜适量;豆瓣酱1.5汤匙;生抽(或海鲜酱油)1汤匙;料酒1茶匙;蚝油1茶匙;砂糖1茶匙;香油0.5茶匙;味精少许;胡椒粉少许;食盐少许;干红椒(或泰椒)少许

  做法

  茄子洗净去蒂,在两端用刀割破表皮。()

  五花肉切成1分左右的丁。

  葱切葱花,蒜切碎,姜切丝,干红椒切碎。

  锅内加少许植物油烧至三成热,将茄子入锅,小火慢煎。(不盖锅盖)

  将1.5汤匙豆瓣酱;1汤匙酱油;1茶匙料酒;1茶匙蚝油;1茶匙砂糖;0.5茶匙香油;少许味精;1/3的大蒜;1/3的葱花;少许盐(根据个人口味);全部辣椒,以及与以上材料体积1.5-2倍的水兑成酱汁。

  中间给茄子翻身,避免煎糊。待茄子变软后,盛出备用。(注意尽量不要戳破茄子表皮)

  锅内留油少许,待油三成热时,依次加入1/3葱花,1/3大蒜,姜丝,胡椒粉炝锅。加入五花肉丁炒散变色。

  加入第6步煎好的茄子,加入第5步调好的酱汁。大火烧开。轻晃锅体,使酱汁与茄子接触均匀。加盖,小火闷烧。

  中间注意看护,不要干锅。大约5分钟左右,转大火收汁。待汤汁浓稠,撒入剩余的大蒜和葱花。出锅摆盘即可。

  培根金针菇卷(分煎法)

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  用料

  培根;金针菇;油(黄油、橄榄油、普通油都可以)

  做法

  培根自然解冻后切成两段(大概中指的长度)

  锅内留少许油,中火将培根两面煎熟,放一旁备用

  由于培根会出油,所以此时锅内油量比刚开始多了,下理好的金针菇煎熟(混合了培根的香味哦)(我个人觉得完全不用放盐,直接配上培根的咸味就够了,如果口重的可以在这一步调味)

  用之前煎好的培根把金针菇卷好装盘即可

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